Cristal de frutose

Descrição resumida:

Nº CAS:57-48-7

Embalagem:25kg/Saco

Quantidade mínima de encomenda:1000 kg

Item de teste	Padrão	Resultado
Aparência	Pó cristalino branco, sabor doce	Pequenos cristais brancos. Sem impurezas visíveis.
Ensaio de frutose (%)	98,0- 102,0	99,52
Perda por secagem/ (%)	0,5 Máx.	0,07
Acidez/ (ml)	0,50 Máx.	0,36
Resíduo de ignição/ (%)	0,05 Máx.	0,037
Hidroximetilfurfural, % (em base seca)	0. 1 Máx.	0,0014
Cloreto/ (ppm)	<40.	<40
Sulfato (%)	0,025 Máx.	<0,025
Arsênico, (As(mg/kg)	0. 1Máx.	<0,1
Chumbo (mg/kg)	0. 1 Máx.	<0,1
Cálcio (mg/kg)	5Máx.	<5
Cobre (mg/kg)	5.0 Máx.	Negativo
Metais pesados (mg/kg)	5.0 Máx.	<0,02
Contagem total de placas (ufc/g)	100 Máx.	<10
Bolor e levedura (ufc/g)	10 Máx.	<10
Coliformes (NMP/g)	Negativo	Negativo
E. coli e Salmonella	Negativo	Negativo
Staphylococcus aureus	Negativo	Negativo
02	Assessor	01

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A frutose cristalina é um adoçante natural derivado de fontes como o milho ou a cana-de-açúcar. É produzida através do processamento do xarope de milho ou da sacarose para extrair e purificar a frutose, resultando em uma forma cristalina fina. É um adoçante altamente concentrado, mais doce que o açúcar de mesa, e frequentemente utilizado como substituto do açúcar em diversos alimentos e bebidas. A frutose cristalina proporciona doçura com menos calorias do que o açúcar comum, tornando-se uma escolha popular para quem busca alternativas com baixas calorias.

Características:

A frutose é um pó cristalizado branco, de sabor doce, duas vezes mais doce que a sacarose, e tem um sabor particularmente doce quando fria ou em solução; é o glicídio mais doce.

Aplicações

A frutose cristalina tem sido usada como adoçante nutritivo em alimentos e bebidas.
Além disso, pode ser usado como umectante em cosméticos.

Comida
A frutose cristalina é utilizada como intensificador de sabor, agente aromatizante ou adjuvante, auxiliar de formulação, adoçante nutritivo, auxiliar de processamento, solvente ou veículo, estabilizante ou espessante e texturizador em alimentos.

Padaria
A frutose cristalina possui boa higroscopicidade e pode ser utilizada no processamento de alimentos que necessitam de umidade, como pães e bolos.
Retém a água nos produtos de panificação, prolongando assim o seu prazo de validade.
Após assar, adquire uma atraente cor castanha e um aroma agradável.

Bebida
A frutose cristalina é um substituto do açúcar de mesa, pois melhora e/ou mantém o sabor da bebida.
A aplicação pode ser em bebidas em pó, água vitaminada aromatizada ou enriquecida, bebidas carbonatadas, bebidas esportivas e energéticas, etc.

É utilizado como substituto do açúcar em alimentos e bebidas, incluindo refrigerantes, iogurte, pão industrializado, biscoitos, molho para salada e sopa de tomate.

Por que nos escolher?

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