Fabricante de aditivos alimentares TianJia Ácido Lático
| Especificação de ácido láctico | |
| Unid | Padrões |
| Aparência | Líquido amarelo claro ou incolor |
| Ensaio | 80% mínimo |
| Metais Pesados (como Pb) | 0,001% no máximo |
| Ferro | 0,001% no máximo |
| Arsênico | 0,0003% máx. |
| Cloreto | 0,2% no máximo |
| Cinza Sulfatada | 0,1% no máximo |
| Resíduo na ignição | 01% no máximo |
| Açúcar | Teste de passagem |
O ácido láctico é um composto orgânico com a fórmula CH3CH(OH)CO2H.No estado sólido, é branco e solúvel em água.No estado líquido é transparente.É produzido natural e sinteticamente.
O ácido láctico é encontrado principalmente em produtos lácteos azedos, como koumiss, laban, iogurte, kefir, alguns queijos cottage e kombuchá.A caseína do leite fermentado é coagulada (coalhada) pelo ácido láctico.O ácido láctico também é responsável pelo sabor ácido dos pães de massa fermentada.
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