Pó de ácido fumárico HWS
Ácido Fumárico
O ácido trans-butenodioico possui função bacteriostática e antisséptica. Pode ser utilizado como acidulante, regulador de acidez e acidificante;
Ácido trans-butenodioico
(Ácido Fumárico)
Especificação:O ácido trans-butenodioico possui função bacteriostática e antisséptica. Pode ser usado como acidulante, regulador de acidez e agente acidificante.
Propriedades:Pó branco inodoro ou com acidez peculiar, tão forte quanto 1,5 vezes a do ácido cítrico. É solúvel em etanol (5,76 g/100 g, 30 °C), pouco solúvel em água (0,63 g/100 ml, 25 °C) e em éter, e muito pouco solúvel em clorofórmio. Não possui higroscopicidade e sublima a 200 °C. Ponto de ebulição: 290 °C (decompõe-se). Transforma-se em anidrido maleico a 230 °C e gera ácido DL-málico quando fervido com água.
Uso:O ácido trans-butenodioico possui função bacteriostática e antisséptica. Pode ser usado como acidulante, regulador de acidez, acidificante, auxiliar de resistência termo-oxidativa, acelerador de cura e tempero. É amplamente utilizado na produção de diversas bebidas carbonatadas, vinhos, bebidas concentradas em pó, sorvetes e outros alimentos e bebidas frias. Pode substituir o ácido málico e o ácido cítrico, pois seu grau de acidez é 1,5 vezes maior que o do ácido cítrico. O ácido fumárico pode ser usado como intermediário na indústria farmacêutica e agente de branqueamento óptico, além de ser utilizado na fabricação de resinas de poliéster insaturadas.
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