Fosfato monossódico

Descrição resumida:

Nº CAS:7558-80-7

Embalagem:25kg/Saco

Quantidade mínima de encomenda:1000 kg

Especificação	Dados
Teor (base seca) ≥%	98,0-103,0
Arsênio (As) ≤%	0,0003
Fluoreto ≤%	0,005
Substitutos insolúveis em água ≤%	0,2
Chumbo ≤%	0,0004
pH da solução a 1% ≤%	4.1-4.7
Perda por secagem ≤%	2

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Detalhes do produto

Etiquetas do produto

Fosfato monossódico, di-hidrogenofosfato de sódio

Fórmula molecular:
NaH2PO4, NaH2PO4·H2O, NaH2PO4·2H2O

Peso molecular:
Anidro: 120,01; Monohidratado: 138,01; Dihidratado: 156,01

CAS:
Anidro: 7558-80-7; Monohidratado: 10049-21-5; Dihidratado: 13472-35-0

Personagem:
É um cristal colunar incolor, inodoro e ligeiramente deliquável. A densidade relativa é de 2,04 e o ponto de fusão é de 60 °C.
Facilmente solúvel em água, mas insolúvel em etanol. Se aquecido abaixo de 100 °C, pode se dissolver em água cristalina e se converter em...
Sal monohidratado. Quando aquecido a 100°C, perde a água de cristalização e se transforma em substâncias anidras, que, se aquecidas continuamente, se transformam em metafosfato de sódio.

Usos:
O fosfato monossódico (MSP) é usado como agente tamponante em uma ampla gama de produtos.

Propriedades

Pó branco ou granulado; densidade relativa 1,86 g/cm³; solúvel em água e insolúvel em etanol; se sua solução aquosa for aquecida juntamente com ácido inorgânico diluído, hidrolisa-se em ácido fosfórico; é higroscópico e, ao absorver umidade, transforma-se em um produto hexa-hidratado; se aquecido a uma temperatura acima de 220 °C, decompõe-se em metafosfato de sódio.

Aplicativo

Como fermento químico, é aplicado em alimentos assados para controlar a velocidade de fermentação; quando aplicado em macarrão instantâneo, pode reduzir o tempo de reidratação e evitar que o macarrão fique pegajoso e pastoso; quando aplicado em biscoitos ou bolos, pode reduzir o tempo de fermentação, diminuir a quebra, manter os poros organizados e, portanto, prolongar a vida útil.

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