Notícias sobre produtos
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Estudo revela que a goma xantana é um ingrediente promissor para produtos sem glúten.
Um estudo recente publicado no Journal of Food Science and Technology mostrou que a goma xantana pode ser um ingrediente promissor para produtos sem glúten. O estudo, conduzido por uma equipe de cientistas de alimentos da Universidade da Califórnia, teve como objetivo investigar os efeitos...Leia mais -
Seu guia completo sobre creatina monohidratada.
A creatina monohidratada, a forma mais popular de suplementos de creatina, é simplesmente creatina com uma molécula de água ligada a ela — daí o nome monohidratada. Geralmente, contém cerca de 88 a 90% de creatina em peso. Em termos de cadeia de suprimentos: a epidemia se espalhou pelo mundo e houve paralisação da produção, apenas...Leia mais -
Acesulfame de potássio, este adoçante, você deve ter consumido!
Acredito que muitos consumidores atentos, ao verificarem a lista de ingredientes de iogurtes, sorvetes, alimentos enlatados, geleias, compotas e muitos outros produtos alimentícios, encontrarão o nome acessulfame. Esse nome evoca a ideia de uma substância "doce", e trata-se de um adoçante com poder adoçante 200 vezes maior que o da sacarose. O acessulfame foi descoberto pela primeira vez...Leia mais -
ANTIOXIDANTES ÁCIDO ASCÓRBICO VITAMINA C
Método de produção: O ácido ascórbico é preparado sinteticamente ou extraído de diversas fontes vegetais onde ocorre naturalmente, como rosa mosqueta, groselha preta, suco de frutas cítricas e o fruto maduro de Capsicum annuum L. Um procedimento sintético comum envolve a hidrogenação de D-...Leia mais -
Fruta do Monge/Mogrosídeos - O Adoçante Natural que Está na Moda
Atualmente, "baixo teor de açúcar" é uma tendência forte na indústria alimentícia, e a redução do açúcar é uma tendência crescente. Muitas fórmulas de produtos estão tentando reduzir a quantidade de açúcar adicionado. Dentro dessa tendência, os adoçantes funcionais naturais inulina, glicosídeos de esteviol e mogrosídeo são representados como substitutos do açúcar.Leia mais -
ADOÇANTES: ASPARTAME EM PÓ/ ASPARTAME GRANULAR
Aplicação do Aspartame da Marca Tianjia O aspartame é utilizado na fabricação de diversos produtos sem açúcar, com baixo teor calórico e dietéticos, tais como: ●Bebidas: refrigerantes com e sem gás, sucos de frutas e xaropes de frutas. ●Produtos de mesa: adoçantes comprimidos, adoçantes em pó (na proporção de 1 para 1), adoçantes em pó...Leia mais