Acredito que muitos consumidores atentos, ao verificarem a lista de ingredientes de iogurtes, sorvetes, alimentos enlatados, geleias, compotas e muitos outros produtos alimentícios, encontrarão o nome acessulfame. Esse nome evoca a ideia de uma substância "doce", sendo um adoçante com poder adoçante 200 vezes maior que o da sacarose. O acessulfame foi descoberto pela empresa alemã Hoechst em 1967 e aprovado no Reino Unido em 1983.
Após 15 anos de avaliação de segurança, confirmou-se que o acessulfame não fornece calorias ao organismo, não é metabolizado, não se acumula e não causa picos de glicemia. O acessulfame é 100% excretado na urina e não é tóxico nem perigoso para humanos e animais.
Em julho de 1988, o acessulfame foi oficialmente aprovado pelo FDA e, em maio de 1992, o então Ministério da Saúde da China aprovou oficialmente seu uso. Com a melhoria contínua da produção nacional de acessulfame, seu escopo de aplicação no processamento de alimentos tornou-se cada vez mais amplo, e uma parcela maior passou a ser exportada.
A norma GB 2760 estipula as categorias de alimentos e o uso máximo do acessulfame como adoçante; desde que utilizado de acordo com as disposições, o acessulfame é inofensivo para os seres humanos.
O acessulfame de potássio é um adoçante artificial também conhecido como Ace-K.
Adoçantes artificiais como o acessulfame de potássio são populares porque geralmente são muito mais doces que o açúcar natural, o que significa que você pode usar menos em uma receita. Eles também oferecem alguns benefícios para a saúde, incluindo:
• Controle de peso.Uma colher de chá de açúcar tem aproximadamente 16 calorias. Isso pode não parecer muito até você perceber que um refrigerante comum contém 10 colheres de chá de açúcar, o que equivale a cerca de 160 calorias adicionais. Como substituto do açúcar, o acessulfame de potássio tem 0 calorias, permitindo que você reduza bastante o consumo de calorias extras na sua dieta. Menos calorias facilitam a perda de peso ou a manutenção de um peso saudável.
·Diabetes.Os adoçantes artificiais não elevam os níveis de açúcar no sangue da mesma forma que o açúcar. Se você tem diabetes, converse com seu médico antes de usar qualquer adoçante artificial.
Saúde bucal.O açúcar pode contribuir para a cárie dentária, mas os substitutos do açúcar, como o acessulfame de potássio, não.
Data da publicação: 23/07/2021