Proteína Isolada de Soja

Descrição resumida:

Nº CAS:9010-10-0
Embalagem:25kg/Saco
Quantidade mínima de encomenda:1000 kg

Isolado de proteína de sojaO isolado proteico de soja é a proteína de soja com o maior teor proteico. É produzido a partir da farinha de soja desengordurada, removendo-se a maior parte das gorduras e carboidratos, resultando em um produto com 90% de proteína. Portanto, o isolado proteico de soja tem um sabor muito neutro em comparação com outros produtos de soja. Como a maior parte dos carboidratos é removida, o consumo de isolado proteico de soja não causa flatulência. O isolado proteico de soja é utilizado na indústria alimentícia por razões nutricionais (aumento do teor proteico), sensoriais (melhor sensação na boca, sabor suave) e funcionais (para aplicações que requerem emulsificação, absorção de água e gordura e propriedades adesivas).

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Detalhes do produto

Etiquetas do produto

Item	Especificação	Resultados
Dados organolépticos
Aparência e Cor	Pó amarelo claro	Conforme
Odor e sabor	Sabor normal, sem cheiro peculiar.	Conforme
Data do processo
Proteína Bruta	Mín. 90% (Nx6,25 em base seca)	90,40%
Cinzas	Mx.6,0% (em base seca)	5,52%
Fac	Máx. 1% (em base seca)	0,69%
Umidade	Máx. 7%	6,92%
Tamanho da malha	Mín. 95% Peneira 100 mesh	98,80%
Metais pesados
Liderar	≤0,5 mg/kg	Conforme
As	≤0,5 mg/kg	Conforme
Microbiologia
Contagem padrão de pratos	<20000 UFC/G	2080 UFC/G
Leveduras e bolores	<100 UFC/G	35 UFC/g
Coliformes	<10 UFC/G	Negativo
E. coli	Negativo	Negativo
Salmonella	Negativo	Negativo

Descrição do produto

Proteína de soja de alta qualidade/proteína isolada de soja.

O isolado proteico de soja é um dos aditivos e ingredientes alimentares mais populares na maioria dos países.

Função do isolado de proteína de soja

O isolado proteico de soja é usado principalmente para melhorar a textura de produtos cárneos, mas também é utilizado para aumentar o teor proteico, melhorar a retenção de umidade e como emulsificante.

Aplicação do isolado de proteína de soja

A adição de proteína isolada de soja a produtos cárneos de alta qualidade não só melhora a textura e o sabor, como também aumenta o teor proteico e enriquece o conteúdo vitamínico. Devido à sua eficácia, a dosagem recomendada varia entre 2% e 5%, contribuindo para a retenção de água e gordura, prevenindo a separação do molho, melhorando a qualidade e o sabor.

Por que nos escolher?

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