TianJia, fabricante de aditivos alimentares, L-metionina.
A metionina é um composto orgânico, um dos aminoácidos essenciais que compõem o corpo humano. Sua fórmula molecular é C5H11O2NS, possui atividade óptica e participa da síntese de proteínas.
Como não pode ser produzida internamente, a metionina precisa ser obtida externamente. A sua deficiência pode prejudicar a síntese proteica no organismo, causando danos. A oxidação excessiva dos lipídios das membranas, causada por radicais livres de oxigênio, é responsável por diversos danos ao corpo. Os peróxidos lipídicos podem danificar as membranas lisossômicas primárias e secundárias, liberando a fosfatase ácida presente no lisossomo, uma enzima hidrolítica, o que causa danos a organelas importantes, como as membranas celulares e mitocondriais. A metionina combate esses danos por meio de diversas vias.
Utilizado principalmente como suplemento nutricional.O efeito fisiológico da L-metionina é semelhante ao da DL-metionina, mas seu preço é mais baixo (a L-metionina é derivada da DL-metionina), por isso a DL-metionina é geralmente utilizada. Os aminoácidos essenciais são encontrados em alimentos de origem vegetal, como aveia, centeio, arroz, milho, trigo, farinha de amendoim, soja, batata, espinafre, etc. Adicionar esses alimentos à dieta ajuda a melhorar o equilíbrio de aminoácidos. A necessidade de cistina varia de acordo com a ingestão. A recomendação para homens adultos é de 1,1 g/dia.
O sabor dos ouriços-do-mar está relacionado à metionina, a doçura à glicina e à alanina, o amargor à valina e a frescura ao glutamato. Portanto, esses aminoácidos podem ser formulados como agentes condimentares.
Ainda é utilizado para infusão de aminoácidos e preparações abrangentes de aminoácidos.
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