Acetato de sódio anidro
Acetato de sódio anidro
O acetato de sódio anidro consiste em cristais incolores e inodoros, inflamáveis e que se degradam ao ar. É solúvel em água e éter, e pouco solúvel em etanol.
Aplicado principalmente na síntese orgânica de agentes de esterificação, mordentes para tingimento, soluções tampão e reagentes químicos.
O acetato de sódio anidro é utilizado como agente esterificante em síntese orgânica, medicina fotográfica, mordente para impressão e tingimento, tampão, reagente químico, conservante de carne, pigmento, curtimento, entre outros. Pode ser usado na produção de diversos produtos químicos, como ácido acrílico furânico, acetato e ácido cloroacético. Como tampão de temperos, o produto pode atenuar odores desagradáveis e prevenir alterações de cor, além de apresentar certo efeito antifúngico. Também pode ser utilizado como agente acidificante em molhos, chucrute, maionese, bolinhos de peixe, linguiça, pão, bolos e outros produtos. Misturado com metilcelulose, fosfato, etc., é utilizado para melhorar a conservação de linguiça, pão, bolos, etc.
Utilizado como reagente analítico comum, mordente e tampão, também pode ser usado na síntese de corantes e no desenvolvimento de filmes. Em tingimento e síntese orgânica, atua como mordente e tampão, além de ser usado em corantes para impressão e tingimento, fotografia, e como agente de esterificação e conservante.
Descrição do acetato de sódio:
O acetato de sódio pode ser adicionado aos alimentos como tempero, às vezes na forma de diacetato de sódio, um complexo 1:1 de acetato de sódio e ácido acético, com o número E262. É frequentemente usado para dar sabor de sal e vinagre às batatas fritas.
1. O acetato de sódio, como agente neutralizador de odores, pode atenuar o mau cheiro e prevenir a descoloração, desempenhando um papel importante no combate ao mofo. Também pode ser usado como tempero em molhos, repolho em conserva, maionese, bolinhos de peixe, linguiça, pão, pudins e como conservante de carne. Misturado com metilcelulose e fosfato, é utilizado na conservação de linguiça, pão, etc., para melhorar a aderência.
2. Utilizado na síntese orgânica de agentes esterificantes e em fotografia, medicina, impressão e tingimento, pigmentos mordentes, curtimento, galvanoplastia e muitas outras aplicações. Pode ser usado na produção de diversos produtos químicos, como ácido acrílico, acetato de furano e ácido cloroacético.
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