Ácido propiônico

Aplicação do ácido propiônico

1. É utilizado como agente mascarante no curtimento para melhorar a resistência alcalina do couro e a uniformidade do curtimento.

2. O propionato de sódio também é um conservante alimentar ácido, e seu efeito bacteriostático é influenciado pelo pH do meio. A concentração inibitória mínima foi de 0,01% em pH 5,0 e 0,5% em pH 6,5. Possui forte efeito inibitório sobre diversos fungos, bacilos gram-negativos e bacilos aeróbios em meio ácido. Apresenta efeitos específicos na prevenção da produção de aflatoxina, mas é praticamente ineficaz contra leveduras. Na indústria alimentícia, pode ser utilizado na conservação de bolos, sendo a dosagem de 2,5 g/kg (calculada com base no ácido propiônico, conforme descrito abaixo); a dosagem máxima é de 50 g/kg em solução aquosa de 3% a 5% para imersão de murta. Também pode ser utilizado como antifúngico em rações.

3. Alimento, ração animal e antisséptico, agente antifúngico. A quantidade de adição geral é de 0,1 a 0,3%.

4. Conservantes cosméticos. Possui uma ampla gama de efeitos antibacterianos sobre fungos, leveduras e outros. O efeito antibacteriano é particularmente evidente em solução ácida. A quantidade adicionada aos cosméticos geralmente não ultrapassa 2%. Inseticidas, fungicidas. Determinação de transaminases.