Fabricante de aditivos alimentares TianJia cacau em pó alcalinizado

O cacau em pó natural tem uma cor mais clara que o cacau em pó alcalino e seu aroma não é tão forte quanto o cacau em pó alcalino.Em termos de utilização, o cacau em pó alcalino deve ter uma ampla gama de aplicações.De modo geral, o cacau em pó natural não é utilizado na produção de produtos líquidos devido à sua baixa solubilidade (cerca de 20-30%);O cacau em pó alcalino pode ser usado para a produção de qualquer alimento e também pode ser fabricado diretamente.Como o custo do cacau em pó alcalino é maior do que o do cacau em pó natural, a maioria dos fabricantes de alimentos usa principalmente o cacau em pó natural para produzir produtos sólidos;Na produção de produtos líquidos, como leite e bebidas, utiliza-se cacau em pó alcalino.A maior parte do chocolate no mercado é produzida com cacau em pó natural, enquanto o chá com leite com sabor de chocolate é produzido com pó alcalino.

Há outra diferença importante entre o cacau em pó natural e o cacau em pó alcalino, que é a diferença no valor do pH.O valor do pH do cacau em pó natural está geralmente entre 5,0 e 5,8;O valor do pH do cacau em pó alcalino está geralmente entre 6,2 e 7,5.