Adoçante natural: Esteviosídeo

NaturalAdoçanteAdoçante Stevioside/Stevia

–Escrito pela Equipe Tianjia

O que éEsteviosídeo

O esteviosídeo também é conhecido como o adoçante da estévia, pois é um glicosídeo derivado da planta estévia. Está comprovado que o esteviosídeo é um adoçante sem calorias que pode ser usado para reduzir a ingestão de açúcares adicionados, proporcionando ainda a satisfação de saborear algo doce. Assim, o esteviosídeo também é considerado um substituto do açúcar e um adoçante de alta intensidade. Para pessoas que querem manter a forma, mas não abrem mão do sabor doce, o esteviosídeo pode ser uma boa opção, assim como outros adoçantes de baixa caloria, como o adoçante de fruta-monge e o eritritol.

Processo de produção do esteviosídeo

O esteviosídeo, ou adoçante estévia, é derivado de um arbusto herbáceo natural, a planta estévia. O uso da estévia para fins alimentares e medicinais remonta a centenas de anos. Naquela época, suas folhas e extratos brutos eram considerados suplementos alimentares. Com o passar do tempo e o desenvolvimento da tecnologia, as pessoas começaram a extrair glicosídeos de esteviol das folhas de estévia e a purificá-los para remover seus componentes amargos. Quanto aos componentes dos glicosídeos de esteviol, existem o esteviosídeo e várias formas de rebaudiosídeos, dos quais o mais comumente usado atualmente é o rebaudiosídeo A (ou reb A). Existem também alguns glicosídeos de esteviol processados ​​por tecnologias de bioconversão e fermentação, que possuem sabor melhor e menos amargor, como o reb M.

Segurança de Esteviosídeo

Baseado no fato de que os glicosídeos de esteviol não são absorvidos no trato gastrointestinal superior, ou seja, não produzem calorias e não afetam os níveis de glicose no sangue. Uma vez no cólon, os glicosídeos de esteviol são separados pelas moléculas de glicose da microbiota intestinal e utilizados como fonte de energia. A estrutura restante do esteviol é então absorvida pela veia porta, metabolizada pelo fígado e excretada na urina.

Regulamentos relevantes para o esteviosídeo

De acordo com importantes autoridades globais de saúde, como a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), o Comitê Conjunto de Especialistas em Aditivos Alimentares da FAO/OMS (JECFA), o Ministério da Saúde, Trabalho e Bem-Estar do Japão, a Food Standards Australia New Zealand, a Health Canada, a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA, o selo GRAS (Geralmente Reconhecido como Seguro) e outras autoridades de mais de 60 países, o consumo de esteviosídeo é seguro.

Certificados de Esteviosídeo da Marca Tianjia Spring Tree™

Spring Tree™ Stevioside fde Tianjia já foi certificado porISO, HALAL, KOSHER, FDAetc.