A carboximetilcelulose (CMC) é um membro especial da família da metilcelulose. É frequentemente utilizada na forma de seu sal de sódio, a carboximetilcelulose sódica, que possui a propriedade singular de aumentar a retenção de umidade quando adicionada a massas. Isso representa um grande benefício para ajudar os alimentos congelados a manterem o sabor fresco do dia em que foram preparados, mesmo após o descongelamento, e para evitar que os produtos assados se achatem.
A carboximetilcelulose é utilizada na indústria alimentícia sob o número E466 como modificador de viscosidade ou espessante. As aplicações específicas da carboximetilcelulose são as seguintes:
1. Grau alimentício: usado em bebidas lácteas e temperos, também em sorvetes, pães, bolos, biscoitos, macarrão instantâneo e alimentos pastosos de preparo rápido. A CMC pode engrossar, estabilizar, melhorar o sabor, reter água e aumentar a tenacidade.
2. Grau cosmético: usado em detergentes e sabonetes, pasta de dente, creme hidratante, xampu, condicionador de cabelo, etc.
3. Grau cerâmico: usado para massa cerâmica, pasta de esmalte e decoração com esmalte.
4. Grau de perfuração de petróleo: Amplamente utilizado em fluidos de fraturamento, fluidos de perfuração e fluidos de cimentação de poços como controlador de perda de fluido e agente adesivo. Pode proteger a parede do poço e evitar a perda de lama, aumentando assim a eficiência da recuperação.
5. Grau de pintura: Pintura e revestimento.
6. Grau têxtil: Encolagem da urdidura, estamparia e tingimento.
7. Outras aplicações: Papel, mineração, goma de mascar, incenso em espiral repelente de mosquitos, tabaco, soldagem elétrica, baterias e outros.
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Data da publicação: 27 de maio de 2021