O que no mundo é goma xantana？
A goma xantana é a cola biológica mais superior do mundo com desempenho de espessamento, suspensão, emulsificação e estabilização.A goma xantana pode ser rapidamente dissolvida em água e ter um bom efeito na suspensão de sólidos insolúveis e gotículas de óleo.A goma xantana tem características de baixa concentração, mas alta viscosidade (viscosidade de solução aquosa a 1% de 100 vezes a gelatina), é um espessante altamente eficiente.
Goma xantana amplamente utilizada como espessante resistente a sal/ácido, agente de suspensão e emulsificante de alta eficiência, agente de enchimento de alta viscosidade em vários alimentos e bebidas.Ele pode não apenas melhorar o desempenho da manutenção da água e da forma, mas também melhorar a estabilidade do congelamento/descongelamento e o sabor dos alimentos e bebidas.
A goma xantana é um açúcar fermentado por bactérias.O resultado é um pó que é adicionado a qualquer quantidade de líquidos, comestíveis ou não, para engrossá-los ou estabilizá-los.Você encontra goma xantana listada em tantos produtos porque se ela não estivesse lá fazendo sua mágica de espessamento, a maioria das coisas ficaria uma bagunça aquosa ou não se uniria.Por exemplo, a goma xantana substitui o glúten em produtos de panificação sem glúten.
A origem da goma xantana pode ser impressionante, mas nós entendemos.Há muitos aditivos alimentares para controlar e é difícil lembrar quais são bons e quais são ruins.Felizmente, a goma xantana é bastante inofensiva e pode até trazer alguns benefícios à saúde.Por exemplo, estudos mostram que a goma xantana pode ajudar a reduzir o açúcar no sangue, uma vez que é uma fibra solúvel.Também pode aumentar a sensação de saciedade e, com doses mais altas, diminuir os níveis de colesterol.
Além disso, aqueles com alergia ao milho podem precisar evitar a goma xantana.No geral, a goma xantana, quando consumida dentro dos produtos, parece ser segura.A menos que você seja alérgico ou evite um ingrediente da goma xantana, que normalmente é criada com milho, soja ou trigo, não há grande motivo para procurá-lo ou evitá-lo.
Estudos também mostraram que a goma xantana ajuda pacientes com AVC a engolir com mais facilidade e que tumores cancerígenos retardam seu crescimento.Também tem sido usado como substituto da saliva e para melhorar a regularidade intestinal.No entanto, é pouco provável que estes efeitos para a saúde venham da pequena quantidade incluída nos produtos de uso diário.Os estudos acima referidos foram realizados em grupos de amostras, ou ratos no caso do estudo do cancro, e envolvem doses mais elevadas de goma xantana.
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Horário da postagem: 27 de maio de 2021